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La Médecine Traditionnelle Chinoise, une médecine multi-millénaire et toujours actuelle !

Hygiène de vie : les différentes sortes de thés chinois

Le THÉ BLANC


  Son nom est dû au duvet blanc de ses bourgeons. Il subit une préparation simple et entièrement manuelle. Comme il subit très peu de transformation après la cueillette, c'est le thé qui renferme le plus d'éléments protecteurs comme les polyphénols qui aident à lutter contre les radicaux libres.

  Les feuilles jeunes et tendres qui sont récoltées n'ont pas eu le temps de beaucoup se charger en minéraux du sol, ce qui en fait un thé peu théiné que l'on peut boire à toute heure. Il a une action très importante contre les microbes, virus et champignons.

 Le THÉ VERT


  Un thé non fermenté stimulant et riche en vitamine C (en particulier le Sencha japonais). Ses feuilles fraîchement cueillies sont passées à la vapeur (au Japon) ou sur des plaques chauffantes (en Chine) pour éliminer les agents oxydants.

  Selon les Chinois, il rassemble le plus de vertus médicinales. La consommation régulière de thé vert favorise la résistance du corps à certaines maladies comme les cancers, en prévention et pour ralentir leur développement ou les maladies cardio-vasculaires. La vitamine E indispensable à la fertilité, joue aussi un rôle anti-inflammatoire, dans l'immunité de l'organisme et la protection des cellules cérébrales. Recommandé au printemps et en été, comme le thé blanc c’est un thé de nature rafraichissante.

Le THÉ NOIR


  Le thé noir est un thé entièrement oxydé qui donne la couleur noire à ses feuilles. Il est recommandé de le consommer surtout en automne et en hiver, car sa nature chaude favorise l'augmentation de la température corporelle. De nature riche en théine, il donne de l'énergie, rend l'organisme performant en stimulant le système nerveux, améliore la vigilance en stimulant sur la durée. Il agit sur les systèmes cardio-vasculaire et respiratoire.

  Il existe des thés noirs à feuilles entières classées par grade définissant la qualité de la cueillette, à feuilles brisées aux liqueurs plus corsées et des thés à feuilles broyées, généralement utilisés pour les sachets

Le THÉ OOLONG (signifie « Dragon Noir » en chinois) :


   Appelé en Chine thé Bleu-Vert (en référence à la couleur des feuilles infusées), c'est un thé semi-fermenté qui se situe entre thé noir et thé vert, faible en théine. Encore peu connu hors d’Asie, il provient de Chine continentale (Province du Fujian et du Guangdong) et de Taïwan. Un thé apaisant, parfait pour le soir à la place de l'infusion. En Chine, leur fermentation de 10 à 15% donne des thés plus verts que noirs.
   A Taiwan, leur fermentation de 60 à 70% donne des thés plus noirs que verts.

Le THÉ PU’ER : (prononcé pou-air)


  Un thé post fermenté, cultivé sur les 6 montagnes entourant la ville de Simao (anciennement Pu'Er), dans le sud de la province du Yunnan en Chine méridionale. On trouve deux types de Pu'Er qui se différencient par leur manufacture :

  Les Pu'Er Sheng, dits verts : les feuilles séchées pendant une durée variable sont passées à la vapeur pour permettre de les presser en galettes, briques, palets, nids... Ils sont stockés en milieu naturel sec pour que la post-fermentation lente se fasse pendant une période allant jusqu'à plusieurs décennies. Ces thés se bonifient en vieillissant sans jamais tourner comme le très vieux vin.

Les Pu'Er Shu, dits noirs se sont répandus à partir des années 70, en particulier pour répondre aux demandes croissante des Pu'Er "vieillis". La transformation due à la post-fermentation est accélérée artificiellement. Une fois le résultat désiré obtenu, les feuilles sont séchées et ensachées (feuilles « en vrac ») ou étuvées et pressées en briques.

  Le Pu’Er en particulier vert est utile contre le cholestérol et favorise une bonne digestion.

Le THÉ PARFUMÉ


  Traditionnellement, le thé parfumé l'est avec des pétales de fleurs fraîches (de rose, magnolia, jasmin...), des essences naturelles ou des écorces de fruits. Les feuilles de thé sont mélangées aux fleurs fraîches juste après la récolte et c'est cette présence réelle (et non un arôme ajouté) au milieu des feuilles de thé qui assure leurs vertus et leur efficacité. On ne doit pas confondre le thé parfumé avec le thé aromatisé aux arômes naturels ou artificiels.

  Il est recommandé de consommer par exemple du thé aux fleurs de jasmin, de nature dispersante, pour expulser le vent, et en cas de digestion difficile.



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